Placki ziemniaczane są popularnym daniem, które wielu ludzi uwielbia, zarówno w ciąży, jak i poza nią. Jednak, czy kobiety w ciąży powinny jeść placki ziemniaczane? Czy mają one wartości odżywcze? Odpowiedź na te pytania zależy od kilku czynników.
Wartości odżywcze placków ziemniaczanych dla ciężarnych
Placki ziemniaczane, zrobione głównie z tartych surowych ziemniaków, to bogate źródło węglowodanów, skrobi i błonnika. Węglowodany są ważnym źródłem energii, które są niezbędne dla organizmu, zwłaszcza dla kobiety w ciąży. Błonnik z kolei przyspiesza perystaltykę jelit, co pomaga w zapobieganiu zaparciom, które są często spotykane w czasie ciąży.
Ziemniaki są również bogate w witaminę C, potas, witaminę B6 oraz kwas foliowy. Witamina C pomaga we wchłanianiu żelaza, co jest szczególnie istotne w czasie ciąży, ponieważ niedobór żelaza może prowadzić do anemii. Potas jest niezbędny dla utrzymania prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i mięśniowego. Kwas foliowy jest kluczowym składnikiem odżywczym, który pomaga w rozwoju układu nerwowego płodu i zmniejsza ryzyko wad wrodzonych.
Sposób przygotowania placków ziemniaczanych
Ważne jest jednak, aby zwrócić uwagę na sposób przygotowania placków ziemniaczanych. Często są smażone na oleju lub tłuszczu, co może zwiększać ilość kalorii i tłuszczu w daniu. Dlatego najlepiej jest piec placki ziemniaczane w piekarniku lub grillować, aby zmniejszyć ilość dodatkowego tłuszczu. Można również spróbować alternatywnych wersji, takich jak placki ziemniaczane na parze, aby zachować większą wartość odżywczą.
Kobiety w ciąży powinny również pamiętać o różnorodności diety. Placki ziemniaczane mogą być jednym z elementów zróżnicowanego menu, ale nie powinny stanowić jedynego źródła pożywienia. Ważne jest spożywanie różnych grup produktów, takich jak owoce, warzywa, produkty z pełnego ziarna, białko, a także zdrowe tłuszcze.
Podsumowanie
Podsumowując, placki ziemniaczane mogą być wartościowym dodatkiem do diety kobiety w ciąży ze względu na swoje właściwości odżywcze, takie jak węglowodany, błonnik, witaminy i minerały. Jednak należy pamiętać o odpowiednim przygotowaniu, aby uniknąć nadmiaru tłuszczu.
Bibliografia
- Murray, I., & Swain, C. (2018). Pregnancy and Nutrition: A Practical Guide for Obstetricians and Gynecologists. CRC Press.
- De-Regil, L. M., Fernández-Gaxiola, A. C., Dowswell, T., & Peña-Rosas, J. P. (2015). Effects and safety of periconceptional folate supplementation for preventing birth defects. The Cochrane Database of Systematic Reviews, (12), CD007950.
