Surimi to jedna z popularnych przekąsek w Azji, Europy i Ameryce Północnej. Jest to mięso rybne, które jest przetwarzane i formowane w różne kształty, takie jak krewetki, kraby lub homary. Wiele kobiet w ciąży zastanawia się, czy spożywanie surimi jest bezpieczne dla ich dziecka i czy mogą bezpiecznie jeść tę przekąskę. W tym artykule omówimy kwestię spożywania surimi w czasie ciąży i jakie ryzyka z tym związane.
Jak produkuje się surimi ?
Surimi to rodzaj produktu morskiego, który powstaje w wyniku przetwarzania białego mięsa rybnego w pastę. Proces produkcji polega na zmieszaniu mięsa rybnego z wodą, solą i innymi składnikami, takimi jak cukier i skrobia. Następnie masa jest myta i odcedzania, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i uzyskać gładką konsystencję. Otrzymana pasta surimi często jest aromatyzowana i formowana w różne kształty, takie jak paluszki krabowe, imitacja krewetek czy mięso homara. Produkcja surimi była praktykowana w Azji od wieków, a dziś zyskała popularność na całym świecie dzięki swojej niskiej cenie i wszechstronności w kuchni. Jednak istnieją obawy co do bezpieczeństwa spożywania surimi, zwłaszcza w czasie ciąży, ze względu na obecność dodatków oraz potencjalnych zanieczyszczeń.
Składniki surimi
Surimi, tak samo jak inne ryby, zawiera dużo białka i cennych składników odżywczych, takich jak kwas omega-3, jod i witamina D. Jednak, podobnie jak w przypadku innych rodzajów ryb, surimi może zawierać zanieczyszczenia, takie jak rtęć i PCB (polichlorowane bifenyle). Te substancje mogą wpłynąć na rozwój płodu i wpłynąć na zdrowie dziecka w przyszłości.
Zalecenia dotyczące spożywania ryb w czasie ciąży są dość rygorystyczne. Kobiety w ciąży powinny ograniczyć spożywanie ryb do 2-3 porcji tygodniowo i wybierać tylko te gatunki, które są niskie w zawartości rtęci. W związku z tym, kobiety w ciąży powinny spożywać ryby o mniejszej zawartości rtęci, takie jak łosoś, pstrąg, tuńczyk w puszcze, krewetki, kraby lub homary.
Unikaj surimi o dużej zawartości soli i cukru
Kobiety w ciąży powinny unikać surimi o wysokiej zawartości soli i cukru, ponieważ spożywanie nadmiernych ilości tych substancji może zwiększać ryzyko wystąpienia chorób serca i cukrzycy w przyszłości. Ponadto, niektóre marki surimi mogą zawierać dodatki chemiczne, takie jak konserwanty i barwniki, które mogą wpłynąć na zdrowie dziecka w przyszłości – bezpieczniej jest w czasie ciąży nie jeść surimi.
Bibliografia
- National Institutes of Health. (2022). Omega-3 Supplements: In-Depth. Retrieved from https://www.nccih.nih.gov/health/omega3-supplements-in-depth
- Centers for Disease Control and Prevention. (2022). Polychlorinated Biphenyls (PCBs) and Their Impact on Human Health. Retrieved from https://www.cdc.gov/biomonitoring/PCBs_FactSheet.html
- Mayo Clinic. (2022). Pregnancy Nutrition: Foods to Avoid During Pregnancy. Retrieved from https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-nutrition/art-20043844
- American College of Obstetricians and Gynecologists. (2018). Nutrition During Pregnancy. Retrieved from https://www.acog.org/womens-health/faqs/nutrition-during-pregnancy
