Ciąża to wyjątkowy okres w życiu każdej kobiety, który wiąże się z wieloma zmianami w organizmie oraz specjalnymi wymaganiami żywieniowymi. Jednym z kontrowersyjnych tematów związanych z ciążą jest spożywanie wątróbki. Czy kobiety w ciąży powinny ją jeść? Czy wątróbka ma wartości odżywcze, które mogą przynosić korzyści w tym okresie? Przyjrzyjmy się temu zagadnieniu bliżej.
Składniki odżywcze wątróbki
Wątróbka jest źródłem wielu składników odżywczych, które są ważne dla zdrowia, zarówno w ciąży, jak i poza nią. Jednym z najważniejszych składników odżywczych zawartych w wątrobie jest żelazo. Żelazo jest niezbędne do produkcji hemoglobiny, która transportuje tlen przez krew do komórek organizmu. W czasie ciąży zapotrzebowanie na żelazo zwiększa się, ponieważ organizm matki musi dostarczać tlen zarówno sobie, jak i rozwijającemu się płodowi. Spożywanie wątróbki może pomóc w zaspokojeniu tego zwiększonego zapotrzebowania na żelazo.
Wątróbka jest również bogatym źródłem witaminy A, która jest istotna dla zdrowego rozwoju płodu, zwłaszcza dla rozwoju narządów wzroku. Jednak nadmiar witaminy A może być szkodliwy, dlatego też ważne jest, aby spożywać wątróbkę z umiarem, zwłaszcza w ciąży, aby uniknąć nadmiernego spożycia tej witaminy.
Kolejnym składnikiem odżywczym obecnym w wątrobie jest witamina B12. Ta witamina jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. W ciąży witamina B12 odgrywa istotną rolę w rozwoju układu nerwowego płodu.
Sprawdź: Co jeść na śniadanie w ciąży
Ponadto, wątróbka zawiera również kwas foliowy, który jest niezwykle ważny w pierwszych miesiącach ciąży, ponieważ pomaga zapobiegać wadom cewy nerwowej u rozwijającego się płodu. Dlatego też, w niektórych przypadkach, spożycie wątróbki może być korzystne dla kobiet w ciąży, zwłaszcza jeśli ich dieta jest uboga w te składniki odżywcze.
Oto tabela przedstawiająca przybliżone wartości odżywcze w 100 gramach przeciętnej wątróbki:
| Składnik Odżywczy | Wartość w 100g |
| Kalorie | 135 kcal |
| Białko | 20,4 g |
| Tłuszcze | 5,6 g |
| – Tłuszcze nasycone | 1,7 g |
| – Tłuszcze jednonienasycone | 2,2 g |
| – Tłuszcze wielonienasycone | 0,8 g |
| Cholesterol | 373 mg |
| Węglowodany | 0 g |
| Błonnik | 0 g |
| Cukry | 0 g |
| Witamina A | 26053 IU |
| Witamina B12 | 70,7 µg |
| Witamina C | 0 mg |
| Witamina D | 19 IU |
| Witamina E | 0,49 mg |
| Witamina K | 0,2 µg |
| Tiamina (B1) | 0,11 mg |
| Ryboflawina (B2) | 3,4 mg |
| Niacyna (B3) | 10,2 mg |
| Witamina B6 | 0,73 mg |
| Kwas foliowy (B9) | 290 µg |
| Kwas pantotenowy (B5) | 5,5 mg |
| Żelazo | 6,2 mg |
| Magnez | 18 mg |
| Fosfor | 304 mg |
| Potas | 313 mg |
| Sód | 69 mg |
| Cynk | 2,8 mg |
| Miedź | 12,1 µg |
| Selen | 34,4 µg |
Wartości odżywcze mogą nieco różnić się w zależności od źródła wątróbki oraz sposobu przygotowania.
Ryzyka związane ze spożywaniem wątróbki w ciąży
Jednak istnieją pewne aspekty, które warto wziąć pod uwagę przed spożyciem wątróbki w ciąży. Po pierwsze, wątróbka może zawierać znaczne ilości witaminy A, która w nadmiarze może być toksyczna i szkodliwa dla płodu. Dlatego też zaleca się spożywanie wątróbki umiarkowanie i unikanie jej nadmiernego spożycia.
Kolejnym ważnym aspektem jest źródło wątróbki. Nie wszystkie wątroby są tak samo zdrowe. Warto wybierać wątrobę pochodzenia zwierzęcego, które były karmione naturalną dietą, bez stosowania antybiotyków i hormonów wzrostu. Wątróbka z źródeł niepewnych może zawierać zanieczyszczenia, które mogą być szkodliwe w ciąży.
Podsumowanie
Wątróbka może być cennym źródłem składników odżywczych, które są ważne w ciąży, takich jak żelazo, witamina A, witamina B12 i kwas foliowy. Jednak spożywanie jej wymaga ostrożności i umiaru, aby uniknąć nadmiernego spożycia witaminy A. Przed wprowadzeniem wątróbki do diety w okresie ciąży, zawsze warto skonsultować się z lekarzem, aby upewnić się, że jest to bezpieczne i odpowiednie dla konkretnej sytuacji zdrowotnej kobiety.
Bibliografia
- American College of Obstetricians and Gynecologists. (2019). Nutrition During Pregnancy. ACOG Committee Opinion No. 752. Obstetrics & Gynecology, 133(4), e285-e289.
- Institute of Medicine. (1990). Nutrition During Pregnancy: Part I, Weight Gain; Part II, Nutrient Supplements. National Academy Press.
- Smedts, H. P. M., & Rakhshandehroo, M. (2018). Human extrahepatic cytochromes P450: Function in xenobiotic metabolism and tissue-selective chemical toxicity in the respiratory and gastrointestinal tracts. Annual Review of Pharmacology and Toxicology, 58, 389-417.
- Picciano, M. F. (2003). Pregnancy and lactation: physiological adjustments, nutritional requirements and the role of dietary supplements. The Journal of Nutrition, 133(6), 1997S-2002S.
