Ser feta jest popularnym rodzajem sera, który często budzi kontrowersje w kontekście spożycia przez kobiety w ciąży. Warto się zastanowić, czy kobiety w ciąży powinny spożywać ten rodzaj sera i jakie ma on wartości odżywcze.
Wartości odżywcze sera feta
Ser feta jest produktem pochodzenia greckiego, charakteryzującym się charakterystycznym smakiem i kruchością. Jest on wytwarzany z mleka koziego lub owczego, czasem z ich mieszanki, i zazwyczaj ma miękką konsystencję, dzięki czemu jest często wykorzystywany w sałatkach, kanapkach czy zapiekankach. Ser ten jest bogatym źródłem białka, wapnia, witamin z grupy B oraz minerałów, takich jak magnez czy fosfor.
Oto tabela z wartościami odżywczymi dla 100 gramów przeciętnego sera feta:
| Składnik odżywczy | Wartość na 100g |
| Kalorie | ok. 264 kcal |
| Białko | ok. 14 g |
| Tłuszcze | ok. 21 g |
| – Kwasy tłuszczowe nasycone | ok. 14 g |
| – Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | ok. 6 g |
| Węglowodany | ok. 4 g |
| Błonnik | brak lub minimalna ilość |
| Wapń | ok. 493 mg |
| Fosfor | ok. 337 mg |
| Magnez | ok. 19 mg |
| Potas | ok. 76 mg |
| Witamina B2 (ryboflawina) | ok. 0,8 mg |
| Witamina B6 (pirydoksyna) | ok. 0,12 mg |
| Witamina B12 | ok. 1,25 µg |
| Kwas foliowy | ok. 22 µg |
| Witamina A | ok. 225 IU |
Warto zaznaczyć, że dokładne wartości odżywcze mogą się różnić w zależności od marki i producenta sera feta, a także od rodzaju mleka użytego do jego produkcji (koziego, owczego lub mieszanki).
Ryzyka związane ze spożywaniem sera feta
Kiedy mówimy o spożyciu sera feta w ciąży, pojawiają się pewne kwestie związane z bezpieczeństwem żywieniowym. W przeszłości ser feta był odradzany w diecie ciężarnych ze względu na ryzyko związane z bakterią Listeria monocytogenes, która może być obecna w niepasteryzowanym mleku i produktach mlecznych. Zakażenie listeriozą może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych u matki i płodu, takich jak poronienia, przedwczesne porody czy wady rozwojowe. Dlatego wiele organów zdrowia publicznego zaleca unikanie spożycia niepasteryzowanych serów w ciąży, w tym także sera feta.
Sprawdź: Co jeść na śniadanie w ciąży
Jednakże wiele dostępnych na rynku serów fetowych jest produkowanych z pasteryzowanego mleka, co redukuje ryzyko związane z obecnością bakterii. Przy wyborze sera feta w ciąży warto zwrócić uwagę na etykietę produktu, aby upewnić się, że jest on wykonany z pasteryzowanego mleka.
Pod względem wartości odżywczych, ser feta może stanowić cenne źródło białka, wapnia i witamin z grupy B, co jest ważne w okresie ciąży. Białko jest niezbędne do budowy tkanek zarówno matki, jak i rosnącego płodu. Wapń odgrywa kluczową rolę w budowie kości i zębów u płodu, a także w utrzymaniu prawidłowej gęstości kostnej u matki. Witaminy z grupy B, takie jak kwas foliowy, są istotne dla rozwoju układu nerwowego u dziecka.
Zalecana dawka sera feta w ciąży
Dzienna zalecana porcja mleka lub wyrobów mlecznych w diecie ciężarnej może się różnić w zależności od krajowych wytycznych zdrowego żywienia. W Stanach Zjednoczonych, na przykład, Amerykańska Rada ds. Mleka i Wyrobów Mlecznych (Dietary Guidelines for Americans) zaleca spożycie około 3 filiżanek (około 710 ml) mleka lub równoważnych produktów mlecznych dziennie dla kobiet w ciąży.
Jeśli chodzi o ser feta, jest to jeden z produktów mlecznych, który może być spożywany w umiarkowanych ilościach, o ile jest wykonany z pasteryzowanego mleka i pochodzi od zaufanego źródła. Nie ma jednak dokładnie określonej dziennie zalecanej porcji sera feta. Warto pamiętać, że ser feta jest stosunkowo kaloryczny i zawiera duże ilości tłuszczu, więc umiarkowane spożycie jest zalecane.
Podsumowanie
Wybór spożywania sera feta w ciąży wymaga ostrożności. Jeśli jesteś w ciąży i zastanawiasz się nad spożyciem sera feta, warto wybierać produkty wykonane z pasteryzowanego mleka, aby zminimalizować ryzyko związane z bakteriami. Zwracaj także uwagę na jakość i datę przydatności produktu. Pamiętaj, że zawsze warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem zmian w diecie w okresie ciąży, aby zapewnić odpowiednie odżywianie zarówno sobie, jak i rosnącemu dziecku.
Bibliografia
- Knudsen, V. K., Orozova-Bekkevold, I. M., Mikkelsen, T. B., Wolff, S., & Olsen, S. F. (2008). Major dietary patterns in pregnancy and fetal growth. European Journal of Clinical Nutrition, 62(4), 463-470.
- Schoenaker, D. A., Soedamah-Muthu, S. S., & Mishra, G. D. (2016). The association between dietary factors and gestational hypertension and pre-eclampsia: a systematic review and meta-analysis of observational studies. BMC Medicine, 14(1), 205.
- Institute of Medicine (US) and National Research Council (US). (2009). Weight Gain During Pregnancy: Reexamining the Guidelines. National Academies Press.
- The American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG). (2020). ACOG Practice Bulletin No. 226: Gestational Hypertension and Preeclampsia. Obstetrics & Gynecology, 135(6), e237-e260.
