Ciąża to wyjątkowy okres w życiu kobiety, który wiąże się z wieloma zmianami fizjologicznymi i żywieniowymi. W czasie ciąży zwraca się szczególną uwagę na zdrowe odżywianie, aby dostarczyć organizmowi przyszłej matki oraz rozwijającemu się dziecku odpowiednią ilość składników odżywczych. Jednym z warzyw, które może być uwzględniane w diecie ciężarnej, jest seler naciowy.
Seler naciowy (Apium graveolens var. rapaceum) jest odmianą selera zwyczajnego. Charakteryzuje się długimi, jasnozielonymi łodygami i grubszymi liśćmi, co sprawia, że jest łatwo rozpoznawalny. Jest to warzywo bogate w składniki odżywcze, które mogą korzystnie wpłynąć na zdrowie kobiety w ciąży.
Wartości odżywcze selera naciowego
- Witaminy: Seler naciowy jest dobrym źródłem witamin, takich jak witamina K, witamina A, witamina C i witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy. Kwas foliowy jest szczególnie istotny w okresie ciąży, ponieważ jego odpowiednia suplementacja zmniejsza ryzyko wad rozwojowych u dziecka.
- Minerały: Warzywo to dostarcza również ważnych minerałów, w tym potasu, wapnia, magnezu i żelaza. Potas jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a żelazo jest niezbędne do produkcji czerwonych krwinek i zapobiegania anemii.
- Błonnik: Seler naciowy jest bogaty w błonnik, który może pomóc w utrzymaniu prawidłowej perystaltyki jelitowej i zapobiegać zaparciom, które są często występującym problemem u ciężarnych.
- Przeciwutleniacze: Seler naciowy zawiera związki o działaniu przeciwutleniającym, takie jak flawonoidy, które pomagają w zwalczaniu wolnych rodników i chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
Oto tabela przedstawiająca wartości odżywcze w 100 gramach przeciętnego selera naciowego:
| Składnik odżywczy | Wartość w 100g |
| Kalorie | 16 kcal |
| Białko | 0,7 g |
| Tłuszcze | 0,2 g |
| Węglowodany | 3,1 g |
| Błonnik | 1,6 g |
| Cukry | 2,2 g |
| Potas | 320 mg |
| Wapń | 43 mg |
| Magnez | 11 mg |
| Żelazo | 0,4 mg |
| Witamina C | 8 mg |
| Witamina K | 29 µg |
| Kwas foliowy | 36 µg |
Tabela przedstawia podstawowe składniki odżywcze obecnego w 100 gramach selera naciowego.
Ryzyka związane ze spożywaniem selera naciowego w ciąży
Należy jednak pamiętać, że podczas ciąży istnieją pewne kwestie związane z jedzeniem selera naciowego, o które warto wiedzieć:
- Alergie: Niektóre kobiety mogą być uczulone na seler naciowy lub inne pokrewne warzywa, takie jak seler zwyczajny lub marchew. W przypadku wystąpienia reakcji alergicznych należy natychmiast skonsultować się z lekarzem.
- Nadmiar potasu: Seler naciowy jest bogaty w potas, co jest korzystne dla zdrowego organizmu, ale u osób z zaburzeniami nerek lub stosujących leki moczopędne, nadmiar potasu może być niebezpieczny. Dlatego ważne jest, aby kobieta w ciąży skonsultowała się z lekarzem w celu określenia odpowiedniej ilości selera naciowego w diecie.
- Zanieczyszczenia: Jak każde surowe warzywo, seler naciowy może zawierać zanieczyszczenia, takie jak bakterie, które mogą stanowić ryzyko dla ciężarnej kobiety i jej dziecka. Dlatego przed spożyciem selera naciowego zaleca się dokładne umycie go pod bieżącą wodą.
Podsumowanie
Seler naciowy jest warzywem bogatym w składniki odżywcze, które mogą korzystnie wpłynąć na zdrowie kobiety w ciąży. Oczywiście, każda ciąża jest indywidualna, dlatego przed wprowadzeniem jakichkolwiek zmian w diecie związanych z selerem naciowym, zawsze najlepiej jest skonsultować się z lekarzem.
Bibliografia
- D’Angelo E, Singhvi D. „Nutrition and Pregnancy.” In: StatPearls. Treasure Island (FL): StatPearls Publishing; 2021.
- Wallace TC, Bailey RL, Blumberg JB, Burton-Freeman B, Chen CO, Crowe-White KM, Drewnowski A, Hoerr SM, Johnson E, Lewis RL, Murray R, Nicklas TA, Pehrsson PR, Reedy J, Rendahl A, Schafer E, Schmidhuber J, Toedter G. „Fruits, vegetables, and health: a comprehensive narrative, umbrella review of the science and recommendations for enhanced public policy to improve intake.” Crit Rev Food Sci Nutr. 2021;61(10):1705-1722.
- Nnam NM, Nwafor MI, Abah G, Nwakile CD. „Evaluation of the Nutritional Composition of Celery (Apium graveolens L.) Leaf.” J Nutr Metab. 2019;2019:5378295.
