Kukurydza to jedno z najpopularniejszych warzyw, które może znaleźć się na stole podczas posiłku. Wiele kobiet zadaje sobie pytanie, czy w ciąży warto jeść kukurydzę i jakie wartości odżywcze niesie ze sobą to warzywo.
Wartości odżywcze kukurydzy dla kobiet w ciąży
Przede wszystkim, warto zaznaczyć, że kukurydza jest doskonałym źródłem składników odżywczych dla organizmu. Zawiera m.in. węglowodany, białka, błonnik, witaminy (m.in. A, B1, B2, B3, B6, E, K) oraz składniki mineralne (m.in. miedź, żelazo, magnez, fosfor, potas, cynk). Kukurydza ma niską zawartość tłuszczu, co czyni ją odpowiednim produktem dla kobiet w ciąży, które powinny kontrolować swoją masę ciała.
Ryzyko przy spożywaniu kukurydzy
Jednakże, jednym z wad kukurydzy jest to, że zawiera niewiele białka o wartościach biologicznych oraz ma wysoki indeks glikemiczny, co oznacza, że może wpływać na szybsze podnoszenie poziomu cukru we krwi. Warto także zwrócić uwagę na to, że kukurydza może powodować wzdęcia, co może stanowić problem dla kobiet w ciąży, które borykają się z takimi dolegliwościami.
Sprawdź: jakie warzywa można jeść w ciąży
Mimo to, kukurydza może być włączona do diety kobiety w ciąży. Warto jednak pamiętać o umiarze i spożywać ją w umiarkowanych ilościach. Najlepiej wybierać świeżą kukurydzę, która zawiera najwięcej składników odżywczych, a unikać przetworzonej w postaci puszek lub mrożonej, które zazwyczaj są dodatkowo słodzone i solone.
Jeśli chodzi o gotowanie kukurydzy, najlepiej gotować ją na parze lub gotować w wodzie bez soli i cukru, tak aby zachować jej naturalny smak i wartości odżywcze. Można ją także grillować lub piec w piekarniku, co pozwala zachować jej naturalną chrupkość i aromat.
Podsumowanie
Podsumowując, kukurydza to produkt, który może być spożywany przez kobiety w ciąży, ale należy pamiętać o umiarze. Jest to warzywo bogate w składniki odżywcze, ale zawiera też niewiele białka i ma wysoki indeks glikemiczny. Dlatego warto spożywać ją wraz z innymi produktami, które uzupełnią brakujące składniki odżywcze w diecie kobiet w ciąży.
Bibliografia
- Mayo Clinic. (2021). Pregnancy nutrition: Healthy-eating basics. Retrieved from https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/pregnancy-week-by-week/in-depth/pregnancy-nutrition/art-20046955
- American Pregnancy Association. (2021). Eating for Two: The Pregnant Woman’s Diet. Retrieved from https://americanpregnancy.org/pregnancy-health/eating-for-two-9266/
- Centers for Disease Control and Prevention. (2021). Nutrition During Pregnancy. Retrieved from https://www.cdc.gov/pregnancy/nutrition-healthy-eating.html
- Harvard Health Publishing. (2021). Foods to avoid during pregnancy. Retrieved from https://www.health.harvard.edu/blog/foods-to-avoid-during-pregnancy-202102082187
- World Health Organization. (2016). Healthy diet. Retrieved from https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
