Kaki, znane również jako persimmon, to owoc pochodzący z Azji, choć obecnie popularny na całym świecie. Charakteryzuje się on delikatnym, słodkim smakiem oraz bogatą zawartością witamin i składników odżywczych, co sprawia, że stanowi doskonałe uzupełnienie zdrowej diety. Warto bliżej przyjrzeć się temu egzotycznemu owocowi i dowiedzieć się, jak go jeść, aby czerpać maksymalne korzyści zdrowotne.
Czym jest kaki?
Kaki to owoc pochodzący z drzewa Diospyros, należącego do rodziny wrzosowatych. Drzewa te rosną głównie w klimacie subtropikalnym i tropikalnym, dlatego kaki jest powszechnie spotykane w Azji, ale również w krajach o łagodnym klimacie, takich jak Włochy czy Hiszpania. Owoce tego drzewa mają różne odmiany, ale najbardziej popularne to kaki azjatyckie i kaki typu Fuyu.
Wartości odżywcze i witaminy w Kaki
Kaki to nie tylko smaczny owoc, ale także cenny źródło składników odżywczych. Jest bogaty w witaminę A, C, K oraz witaminy z grupy B, takie jak witamina B6. Ponadto, zawiera minerały, takie jak potas, mangan, miedź i żelazo. Witamina A jest istotna dla zdrowia wzroku, witamina C wzmacnia system immunologiczny, a witamina K odgrywa rolę w procesie krzepnięcia krwi.
Oto tabela przedstawiająca przybliżone wartości odżywcze w 100 gramach przeciętnego kaki:
| Składnik odżywczy | Wartość w 100g |
| Kalorie | 70 kcal |
| Białko | 0,58 g |
| Tłuszcz | 0,19 g |
| Węglowodany | 18,59 g |
| Błonnik | 3,6 g |
| Cukry | 12,53 g |
| Witamina A | 81 µg |
| Witamina C | 10,4 mg |
| Witamina K | 2,6 µg |
| Witamina B6 | 0,1 mg |
| Potas | 161 mg |
| Mangan | 0,33 mg |
| Miedź | 0,15 mg |
| Żelazo | 0,15 mg |
Wartości te są przybliżone i mogą się różnić w zależności od konkretnej odmiany kaki oraz stopnia dojrzałości owocu.
Sprawdź: Dieta owocowo-warzywna
Jak się je Kaki?
Jednym z najważniejszych aspektów spożywania kaki jest dojrzałość owocu. Istnieją dwa główne typy kaki: miękkie i jędrne. Kaki miękkie są gotowe do jedzenia, gdy są miękkie w dotyku, podobnie jak dojrzałe brzoskwinie. Z kolei kaki jędrne można spożywać, gdy są jeszcze twarde, podobnie jak jabłka. Owoce te można spożywać na surowo, ale istnieje także wiele kreatywnych przepisów, które wykorzystują kaki w sałatkach, deserach czy nawet daniach głównych.
Przed jedzeniem kaki warto oczyścić ze skórki, szczególnie w przypadku odmiany Fuyu, gdzie skórka może być gęsta. Skórka kaki jest jadalna, ale wielu preferuje spożywanie miąższu. Warto pamiętać, że pestka kaki jest niestrawna, więc należy ją usunąć przed jedzeniem owocu. W skrócie:
Wybierz dojrzałe owoce
Owoce kaki można spożywać, gdy są miękkie (kaki miękkie) lub jędrne (kaki jędrne), w zależności od odmiany. Owoce miękkie są gotowe do jedzenia, gdy są miękkie w dotyku, podobnie jak dojrzałe brzoskwinie. Kaki jędrne można spożywać, gdy są jeszcze twarde, podobnie jak jabłka.
Oczyść owoce
Przed jedzeniem kaki, oczyść je ze skórki, szczególnie w przypadku odmiany Fuyu, gdzie skórka może być gęsta. Skórka kaki jest jadalna, ale wielu ludzi preferuje spożywanie miąższu.
Usuń pestki
Warto pamiętać, że pestka kaki jest niestrawna, dlatego przed jedzeniem owocu usuń pestki. Możesz to zrobić, krojąc owoce na kawałki i usuwając pestki, lub możesz przekroić kaki na pół i łatwo wyciągnąć pestki
Spożywając surowe lub wykorzystaj w przepisach
Kaki można spożywać na surowo, jako przekąskę samodzielną lub dodatek do musli, jogurtu czy sałatek. Możesz także używać kaki w różnorodnych przepisach, takich jak smoothie, koktajle, desery, czy nawet dodawać do potraw mięsnych lub wegetariańskich, aby dodać słodki smak.
